Commis de Cuisine H/F - 63

La Résidence l'Ambène à Mozac recherche un commis de cuisine H/F à mi-temps en CDI.

En tant que commis de cuisine, sous la responsabilité du chef cuisinier et de la seconde vos missions seront les suivantes :
- Participer à la réception et au rangement des livraisons en vérifiant les dates limites et optimal de consommation (DLC, DLUO) des produits livrés et en stock
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler des légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage)
- Confectionner, et dresser les préparations froides (entrée, fromage, dessert) en respectant les grammage et les déclinaisons de régime
- Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif. Rectifier si besoin
- Participer au dressage des plateaux servis en chambre

HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
- Respecter les normes et procédures
- Respecter les règles d'hygiène (méthode HACCP) y compris, concernant les tenues vestimentaires, l'hygiène corporelle et l'état de santé
- Procéder au prélèvement des échantillons de plat témoin suivant, la procédure interne et sous la responsabilité du chef cuisinier.
- Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine, selon le planning et les protocoles de nettoyage
- Assurer le service de plonge manuelle

COMMUNICATION ET DÉMARCHE QUALITÉ
- Signaler à l'équipe soignante toutes situations à risque pour le résident
- Participer à la démarche qualité aux différents groupes de travail aux formations et aux réunions des différentes instances

FORMATION :
Formation dans le secteur de la restauration obligatoire
Expérience appréciée

HORAIRES ET ROULEMENT :
- Lundi de 14h à 19h30
- Mercredi de 9h à 13h30
- Vendredi de 14h à 19h30
- Un week-end sur trois (samedi et dimanche de 9h à 13h30)

À SAVOIR :
- Rémunération : à partir de 1801,80 selon profil
- Prime Ségur de 206€ brut
- Majoration pour les dimanches travaillés
- Heures supplémentaires payées ou récupérées
- Majoration pour jours fériés travaillés

CANDIDATURE :
- CV et lettre de motivation

Poste à pourvoir au plus vite