Responsable de Restaurant H/F - 63

Le restaurant Ernest, récemment rénové, offre un cadre moderne et accueillant, avec une belle terrasse prolongée par un jardin et une piscine-un véritable havre de détente en plein coeur du Novotel. On apprécie particulièrement le bar lounge et l'espace extérieur lumineux, propice à la convivialité.

En cuisine, le Chef Olivier Kauffmann propose une cuisine maison, de qualité et de saison, valorisant les produits locaux, notamment les viandes de qualité et des options végétariennes systématiques. L'esprit est bistronomique : sincérité, simplicité et authenticité sont au coeur de chaque assiette.

Ernest est ouvert tous les jours en continu, du petit-déjeuner au bar, midi et soir.

Missions principales
Management & leadership
*Encadrer, motiver et accompagner une équipe de 14 collaborateurs (service en salle, bar, petit-déjeuner).
*Recruter, intégrer et former les nouveaux membres de l'équipe.
*Définir des objectifs clairs et suivre leur réalisation.
*Garantir un climat de travail positif et fédérateur tout en maintenant un haut niveau d'exigence.

Organisation & planification
*Élaborer et gérer les plannings en fonction des besoins du restaurant, du bar et des événements.
*Anticiper les pics d'activité et optimiser les ressources humaines et matérielles.
*Coordonner les services avec la cuisine, le bar et l'équipe événementielle.
*Superviser la mise en place et le bon déroulement des séminaires, banquets et privatisations.

Qualité & expérience client
*S'assurer de la qualité du service et du respect des standards de l'établissement.
*Être présent sur le terrain pour accompagner les équipes et accueillir la clientèle.
*Gérer les réclamations clients avec professionnalisme et sens du service.

Gestion opérationnelle
*Contrôler les approvisionnements et gérer les stocks
*Suivre les indicateurs de performance (CA, marge, productivité).
*Participer à l'élaboration des offres commerciales et à l'optimisation des ventes.

Profil recherché
- Expérience confirmée en management en restauration ou hôtellerie.
- Organisation, anticipation et réactivité sont vos atouts majeurs.
- Excellente communication, leadership naturel et capacité à fédérer.
- Résistance au stress et capacité à garder une vision d'ensemble dans un environnement dynamique.
- Maîtrise des outils de planification et de suivi (Excel, logiciel de réservation The Fork,.).

Nous offrons
- Un cadre de travail élégant et stimulant au sein d'un hôtel reconnu.
- Une équipe en place avec l'opportunité de la modéliser selon votre vision
- Une grande autonomie dans l'organisation et la mise en place des actions.
- Une rémunération attractive selon profil + avantages sociaux

Avantages :
- Aide au logement
- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Expérience :
- Restauration : 1 an (Optionnel)
- HACCP : 1 an (Optionnel)