Operateur Fabrication Beurre H/F - 63

Candia appartient au groupe Sodiaal, qui rassemble une communauté de 17 000 éleveurs et de 10 000 collaborateurs. 1ère coopérative laitière française, Sodiaal collecte et valorise le lait de ses éleveurs sur l'ensemble de ses 70 sites de transformation en France.

N°1 du lait de consommation et N°2 du beurre en France, Candia est à l'origine d'initiatives novatrices sur son marché : bouteille UHT, laits infantiles, briques à bouchon, produits enrichis... Aujourd'hui, avec 7 sites industriels et 1500 collaborateurs, Candia commercialise 1.8 milliard de litres de lait, 80 000 tonnes de beurre, 35 millions de litres de crème, réalisant ainsi 1,6 Milliard d'euros de chiffre d'affaires.

Sodiaal est un Groupe handi-accueillant.Au sein du service production Beurrerie de Candia Clermont-Ferrand, vous assurez la fabrication de beurre à partir de différents types de crèmes ou cubes de beurre tout en respectant les critères qualité (MG, humidité, ph, bactério, etc) et sécurité.

Missions:
- Piloter des butyrateurs, des remalaxeurs, des appareils à surface râclée ainsi que des installations de formulation
- Préparer et contrôler les différentes matières (cristallisation, température de soutirage, bactério) et en assurer la mise en oeuvre en fonction des cahiers des charges
- Préparer des incorporables (ferments, sel ...) selon la procédure définie
- Renseigner les différents documents de suivi de production pour la traçabilité
- Réaliser des analyses de produits en ligne (pH, humidité, texture) selon les plans de contrôle, alerter en cas de dérives et participer au déblocage des produits
- Assurer les NEP et le plan de nettoyage
- Réaliser les gammes de maintenance préventive