Boucher Spécialisé Halal H/F - 63

Vos missions :

Production et savoir-faire boucher :

- Réaliser les découpes primaires et secondaires (boeuf, agneau, volaille.)
- Préparer les produits bouchères : paupiettes, rôtis, plats cuisinés, marinades, volailles farcies
- Effectuer des découpes sur mesure à la demande des clients
- Mettre en oeuvre des techniques spécifiques selon la saisonnalité et les promotions

Encadrement et esprit d'équipe :

- Participer à la formation et à la transmission du savoir-faire aux nouveaux collaborateurs
- Contribuer à une ambiance de travail professionnelle et solidaire

Gestion des stocks et approvisionnements :

- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Gérer les stocks, les rotations et les inventaires
- Garantir un étiquetage conforme (origine, catégorie, prix/kg.)

Profil recherché :

Expérience confirmée en boucherie traditionnelle Halal :
- Maîtrise des techniques de découpe et préparations bouchères
- Bonne connaissance des normes HACCP et de la réglementation sanitaire