Boulanger - Boulangère en Alternance H/F - Boulangerie Parry Lempdes
- Alternance
- Boulangerie Parry Lempdes
Les missions du poste
La Boulangerie Louise à Lemdpes recherche un(e) Boulanger EN ALTERNANCE pour la rentrée 2026. Mission principale : fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux, ainsi que les pâtisseries en magasin dans le respect de la politique Boulangerie Louise.Vous serez formé sur : - appliquer la politique commerciale de la société ;- respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité ) ;- gérer les flux ;- respecter les fiches techniques ;- utiliser la fiche de production quotidienne obligatoire. Pas de travail de nuit ni le dimanche. Diplôme visé : CAP Boulangerie.
Le profil recherché
Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Compétences requises
- Fermentation
- Rédaction de notices techniques
- HACCP