Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Restauration Collective

Poste à pourvoir, au sein d'une cuisine centrale produisant environ 350 repas par jour pour des enfants fréquentant les centres de loisirs et des bénéficiaires du portage de repas à domicile, sous la responsabilité du gestionnaire de restauration
Amplitude horaire : 6h-13h30 du lundi au vendredi

Missions principales :

Gestion de stock :
o Vérification livraison
o Rangement, stockage
o Enregistrement des sorties de production

Organisation de la production :
o Savoir travailler en équipe
o Répartition des tâches
o Préparations froides : entrées, fromages et desserts
o Préparations chaudes : légumes, plats principaux
o Allotage et expédition des repas en liaison froide ou chaude

Nettoyage et désinfection :
o Entretiens de la cuisine : poste de travail, matériel, sol,
o Plonge : batterie et vaisselle
o Enregistrement des données HACCP : réception marchandise, plan de nettoyage, température

Lieu : cuisine centrale à Saint Georges de Mons
Période : du 20/07/26 au 05/09/26 évolutif

Experience: 1 An(s) - Cuisine ou commis de cuisine

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

• Gestion des stocks
• HACCP