Second de Cuisine Expérimenté H/F - Victoire Pub Bistronomique
- CDD
- Victoire Pub Bistronomique
Les missions du poste
Le Victoire pub bistronomique souhaite agrandir son équipe!
Nous sommes à la recherche d'un Second de cuisinier H/F expérimenté en temps plein et Disponible immédiatement.
Les missions principales :
- Préparation et la réalisation des plats.
- Superviser et coordonner l'équipe de cuisine en l'absence du chef.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- En fonction de votre expérience, contribution à l'élaboration des menus.
Profil recherché :
- Formation en cuisine (CAP, BP), avec expérience significative obligatoire (entre 2 à 5 ans) sur le même poste dans un établissement de type traditionnel.
- Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des normes HACCP.
- Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités en période d'affluence.
- Sens de l'organisation, rigueur et réactivité, passion pour la gastronomie
Conditions de travail :
- Horaires variables (travail en soirée, week-end et jours fériés) - 2 jours de repos consécutifs
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: CAP cuisine,Cuisinier,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences: CAP cuisine,Cuisinier,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Autonomie
- Préparation des repas
- Recettes
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation